Description du poste
Nous recherchons un cuisinier, à temps partiel, pour le restaurant de l'établissement au sein d'une petite équipe dynamique de 3 personnes, ayant le goût de faire plaisir aux résidents en tenant compte des exigences nutritionnelles. Production d'environ 200 repas par jour. Locaux fonctionnels entièrement refaits en 2015.
Etablissement situé à 15 minutes de la sortie d'autoroute A62 (sortie Marmande), 1h de Bordeaux et 50 min d'Agen.
Les missions sont les suivantes :o Elaboration et dressage des préparations culinaireso Comptage de la productiono Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activitéo Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaineo Contrôle de la qualité des produitso Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, interventions)o Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activitéo Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie· Participation à la distribution des repas au restaurant du personnel oui· Participation aux opérations d'allotissement et de conditionnement des plateaux repaso Formation et information de nouveaux personnels et de stagiaireso Participation au tri sélectif
Maitrise des normes HACCP. Expérience en collectivité appréciée.
Diplôme CAP ou BEP cuisinier obligatoire.
Autres détails
Description de l'établissement
Le Centre hospitalier de Casteljaloux (47) est situé dans une ville touristique et thermale (Lac de Clarens, Center Parcs, golf, casino…), au carrefour de l’A62 et de l’A65, sur l’axe Bordeaux-Agen.
L’établissement est composé d’un service de Soins de suite et de réadaptation de 25 lits et d’un EHPAD de 93 lits (dont 14 places de PASA-Pôle d’activités de soins adaptés). De construction récente, il offre des conditions d’accueil et de travail très confortables dans un cadre de vie agréable.
En direction commune avec l’EHPAD du Mas d’agenais, le Centre hospitalier de Casteljaloux est au coeur du pôle de santé de Casteljaloux, à proximité de la Maison de santé pluridisciplinaire. Membre du GHT 47, plusieurs projets sont en cours (dossier patient unique, consultations avancées de chirurgies, salle de radiologie…).
En lien avec divers partenaires sur le territoire, les services portent des valeurs de bienveillance axées sur l’amélioration continue de la démarche qualité. Les projets de soins sont orientés sur l’accompagnement des personnes âgées, tant au niveau de la lutte contre la dénutrition, que de la prévention des chutes et l’éducation thérapeutique.